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식중독 원인
식중독 또는 식중독은 현재로서는 자주 예방할 수 있는 질병이지만 오염된 음식이나 휴대품의 섭취로 인해 발생합니다. 이 불순물은 박테리아, 전염, 스폰지 및 독을 포함한 다채로운 위험한 병원체 때문일 수 있습니다. 식중독의 발병은 오염된 음식을 섭취한 후 몇 시간에서 며칠까지 다양할 수 있으며, 증상은 가벼운 불편함에서 생명을 위협하는 심각한 상태에 이르기까지 다양합니다. 이러한 병원체의 출처와 특성을 이해하는 것은 식품 매개 질병을 예방하는 데 매우 중요합니다. 수많은 병원체 중에서 살모넬라, 노로바이러스 및 대장균(대장균)은 식중독 사건의 가장 일반적인 위반자입니다. 이러한 병원체는 제품에서 소비로 이동하는 동안 어느 시점에서든 식품을 오염시킬 수 있어 적절한 식품 운영, 요리 및 보관 관행의 중요성을 강조합니다. 이러한 병원체의 작동 방식을 우려하고 효과적인 산림 파괴 전략을 시행함으로써 개인은 식품 매개 질병을 통과할 위험을 크게 줄이고 더 안전하고 건강한 식습관을 보장할 수 있습니다.
병원균
살모넬라는 일반적으로 식품 매개 질병을 일으키는 박테리아의 한 종류입니다. 그것은 일반적으로 다음과 같이 설정됩니다. 날고기 또는 덜 익힌 고기, 계란, 고기, 저온 살균되지 않은 우유 및 유제품, 오염된 물, 재배 또는 재활용 중에 오염된 일부 생과일 및 채소에 의해 감염이 됩니다. 대표적인 증상으로는 열, 설사(피가 날 수도 있음), 복부 경련 및 통증, 메스꺼움과 토하기가 있습니다. 증상은 일반적으로 감염 후 6시간에서 6일 사이에 나타나며 4일에서 7일까지 지속될 수 있습니다. 특히 어린아이, 노인, 취약계층과 유사한 취약계층에서 중증의 경우 입원이 가능합니다. 노로바이러스로 인한 식중독은 주로 전염성이 강한 전염성이며 전세계적으로 식품 매개 질병의 주요 원인입니다. 그것은 유창하게 퍼집니다. 알려져 있는 원인으로는 더럽혀진 음식물과 물, 감염자와의 직접적인 접촉, 더러운 계란등의 껍질을 만지고 입을 만지는 행위. 대표적인 증상으로는 급성위장염, 예기치 못한 심한 구토와 설사의 시작, 복통, 메스꺼움, 발열과 두통(흔치 않음)이 있으며 이러한 증상은 일반적으로 노출 후 12시간에서 48시간 동안 발생하고 1일에서 3일 동안 지속됩니다. 제습은 특히 어린 아이들과 나이든 성인들에게 중요한 관심사입니다. 대장균 (E. coli) 또한 잘 알려진 식중독의 원인균입니다. 대장균은 일반적으로 사람과 생물의 장에 존재합니다. 많은 균주가 공격적이지만, O157H7 대장균과 유사한 일부 균주는 심각한 질병에 걸릴 수 있습니다. 대장균이 많을 수 있는 음식으로는 덜 익은 쇠고기(특히 갈은 쇠고기), 생우유 및 저온 살균되지 않은 유제품, 오염된 물, 더럽혀진 생과일과 야채가 있습니다. 대장균 감염 증상으로는 심한 위경련, 설사(흔히 피가 난다), 구토, 고열이 있고 이러한 증상은 일반적으로 노출 후 3~4일 후에 나타나며 최대 1주일까지 지속될 수 있습니다. 심한 경우, 특히 어린 아이들과 노인들에게서는 질서 실패를 일으키는 생명을 건 상태인 용혈성요독증후군(HUS)으로 이어질 수 있습니다.
예방법
요리 모든 박테리아를 죽이기 위해 고기, 계란, 그리고 고기가 권장되는 내부 온도(살은 165°F, 갈은 살은 160°F)로 요리되도록 완전히 보장합니다. 교차 오염을 피해야 합니다 생고기, 살, 해산물을 다른 음식과 분리하여 유지합니다. 교차 오염을 피하기 위해 생 음식과 조림 음식에는 별도의 슬라이스 보드와 도구를 사용합니다. 좋은 위생을 실천하세요 날 음식을 다루기 전과 후에 손, 기구, 그리고 껍질을 더 깨끗한 물과 함께 씻어야 합니다. 이 실천은 손이나 주방 도구에 내재된 박테리아를 제거하는 데 도움이 됩니다. 냉장 보관 부패하기 쉬운 식품을 2시간 이내(온도가 90°F 이상인 경우 1시간)에 냉장고에 즉시 보관하여 박테리아 성장을 제한합니다. 저온 살균 제품 섭취 생제품에 존재할 수 있는 박테리아를 피하기 위해 저온 살균 우유, 유제품 및 당국을 선택합니다. 고기를 완전히 익혀서 먹어야 합니다. 갈은 쇠고기와 다른 살들이 적어도 화씨 160도까지 익었는지 확인해야 합니다. 음식 온도계를 사용하여 고기가 안전한 온도에 도달했는지 확인합니다. 안전한 물 사용법 처리되거나 끓인 물을 마시고, 수인성 감염을 돕기 위해 호수, 시궁창 또는 수영장의 물을 삼키는 것을 피해야 합니다.
안전한 식생활
살모넬라, 노로바이러스 및 대장균과 유사한 병원체에 의한 식중독은 경미한 불편함에서 생명이 위태롭고 심각한 상태에 이르기까지 암시적인 증상과 함께 공중 보건에 중요한 문제를 제기합니다. 이러한 병원체의 특성을 이해하고 효과적인 삼림 벌채 스타일을 시행하는 것은 식품 매개 질병의 위협을 줄이는데 필수적입니다. 좋은 위생, 적절한 음식 운영 및 안전한 요리 방법을 연습하는 것은 식중독의 위험한 상품으로부터 자신과 사랑하는 뼈를 보호하는 데 중추적인 방법입니다. 청결에 대한 엄격한 규범을 유지하고 음식을 안전한 온도로 요리하며 교차 오염을 피함으로써 식품 매개 질병의 가능성을 상당히 낮출 수 있습니다. 식품 안전 관행에 대해 정보를 얻고 주의를 기울이는 것은 더 건강한 식습관을 보장할 뿐만 아니라 전반적인 공중 보건에 기여합니다. 이러한 조치를 통해 개인은 덜 편안한 마음으로 성찰을 즐길 수 있으며 더 안전하고 건강한 지역 사회에 기여할 수 있습니다.